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“药食同源”的历史演变、现状和未来
来源: | 作者:hkwc2505b | 发布时间: 2020-04-29 | 324 次浏览 | 分享到:

    在古时候,“药材”与“食材”是没有界限的,“无毒者可就,有毒者当避”,意思就是说“没毒的就可以吃,有毒的就不能吃”。
以此来看,饮食的出现,比医药要早得多,因为人类为了生存、繁衍后代,就必须摄取食物,以维持身体代谢的需要。经过长期的生活实践,人们逐渐了解了哪些食物有益,可以进食;哪些有害,不宜进食。慢慢地通过讲究饮食,使某些疾病得到医治,而逐渐形成了药膳食疗学。最早在医学理论上提出“药食同源”的思想,是唐朝时期的《黄帝内经太素》,书中写道:“空腹食之为食物,患者食之为药物”,中医药的渊源神奇之处在此描述之中亦可见一般。随着时代的发展,食品及药品的安全性问题越来越得到民众及国家的重视,国家卫健委专门设“食品安全标准与监测评估司”,会同国家市场监管总局共同管理“食药物质目录”,这份目录里面即收录着经过系统性安全评估后,纳入“开展按照传统既是食品又是中药材的物质进行生产经营管理”名录,念起来比较绕口,但意思表述的非常清晰,官方叫“食药物质”,民间又称“药食同源”。一般我们看似应用非常普遍的中药材物质,要想纳入这一份管理名录,并不是一件容易的事,前年曾经有媒体报道,某地区饭店出品的当地已有几百年历史的特色菜“党参炖鸡”,遭遇市场监管部门调查,就因为“党参”当时并未纳入“食药物质”名录,按照规定应该按照“中药材”进行管理,在食物里面进行随意添加,会遭遇合规性风险。所谓的“系统性安全评估”是一个非常漫长的过程,涉及到方方面面,包括标的物的使用部位、使用量、使用方法、使用人群、使用区域、营养成分、毒理学分析等等等等,起初会广泛公开征求市场意见,再开展试点并公开征集管理细节,全部安全性评估得到保证之后,才开始全面推广,纳入名录进行管理,但凡出现不良反应报道,都会影响纳入进程。以铁皮石斛为例,民间已有使用上千年的历史,彼时因产量稀少,价格昂贵,应用人群的范围也比较稀少,2012年后随着各项关键技术的突破,产业化发展开始迅猛起来,使用人群的范围也越来越广。早在2015年,国家卫计委即开始公开征集“将铁皮石斛纳入食药物质进行管理”的社会意见,2018年,国家卫计委食品司就铁皮石斛等九种物质作为按照传统既是食品又是中药材物质开展试生产征求社会意见,试生产范围圈定为云南、浙江,2020年1月,国家卫健委食品安全标准与监测司发布——“关于对党参等9种物质开展按照传统既是食品又是中药材的物质管理试点工作的通知”,正式将党参、铁皮石斛等作为食药物质试点推向全国,并责成各省级卫生健康委员会会同市场监督管理部门根据各辖区实际情况,提出具体的试点方案,试点方案包括食药物质种类、风险监测计划和配套监管措施,至此,被宣传为“中华九大仙草之首”的铁皮石斛,距离纳入“食药物质目录”还差最后一步,走完这一步,铁皮石斛的应用范围也将越来越广泛,九大仙草之首将有可能正式步入人们养生世界的日常。2019年10月25日上午,中国“药食同源”研究(2019第一辑)新闻发布会在中国社会科学院学术报告厅举行。发布会的主题是“药食同源·安全食疗·健康生活”,发布“药食同源”研究第一辑成果。首批推出的案例产品是注重食品序列临床观察的重大研究成果。截止目前国家有关部门陆续公布了110种按照传统既是食品又是中药材物质,即“药食同源”物质。伴随国内的环境条件、人口增长、老龄化、城镇化、居民收入增加、生活资源丰富、文化旅游改善等因素产生的需求亟须“药食同源”产品来满足,同时“药食同源”食疗产品的安全有效使人们逐步由依赖药物转向食疗,也是人们寻求健康的一种新的体现。未来“药食同源”食疗产品的市场将越来越大,需求快速增长。“药食同源”产业既是中国健康产业,也是民族文化传承产业,还是新时代快速兴起的产业。“药食同源”系列产品是中国医药经济中独具特色的重要健康产业,是中国医药行业的重要经济组成部分。研究结果预测,我国“药食同源”食疗经济结构的调整,预计近年将集中表现出来。中国中医药保健生产企业间的合作生产、合并,在未来几年内将逐步爆发,将与食品行业进行重新融合发展。这些基本因素对中国中药医药健康行业的发展也将起到极大的推动作用。因果循环,返璞归真,不久的将来,中医药将加快脚步影响世界,而作为重要组成部分的“药食同源”将必将更紧密地走进人们生活的日常。

 

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